L’approche industrielle que BioPastis a créée autour de l’alimentation comprend deux conditions fondamentales :
l’utilisation de matières premières d’origine exclusivement naturelle, en renonçant à l’utilisation d’additifs ou de conservateurs synthétiques, et une production conforme à des processus de contrôle sanitaire stricts, dont certains sont régis par des réglementations nationales et d’autres par nos propres mesures d’intervention et d’analyse. Le maintien de ces deux conditions au cours des années successives nous permet de parler, plutôt que d’une production, d’une « reproduction industrielle » des pratiques culinaires qui, pendant des siècles, ont permis à la pâtisserie traditionnelle de nourrir des générations successives de personnes, auxquelles BioPastis offre aujourd’hui des desserts et des aliments naturels d’une grande valeur nutritionnelle, d’une saveur irréprochable et d’une garantie absolue pour la santé.
L’équilibre entre la nutrition et le goût
BioPastis considère chacun de ses produits comme une réponse aux tendances actuelles en matière de nutrition et de santé. Depuis des années, ces tendances intègrent le goût comme une composante essentielle de la qualité des aliments.
Après avoir concentré ses efforts sur la création d’un processus de production basé sur des ingrédients naturels et des technologies de contrôle sanitaire, BioPastis s’est intéressée à la valeur ajoutée qui présente le plus grand avantage différentiel sur le marché : le goût. La philosophie de l’entreprise est de préserver les saveurs naturelles des aliments à toutes les étapes du processus industriel, en sauvegardant les nuances et les textures sensorielles que la recette promet. Dans le cadre d’un régime alimentaire complet, l’apport de nutriments nécessaires qui caractérise nos desserts et nos aliments n’empêche pas de générer une sensation de bien-être et de satisfaction dérivée des plaisirs que le palais exige.
BioPastis et la science
Il n’y aura pas de transformation alimentaire correcte sans processus de contrôle. Tout modèle de contrôle sanitaire qui porte atteinte à la valeur nutritionnelle des aliments est dénué de sens.
BioPastis se base sur la science pour confirmer les critères commerciaux qui influencent directement la conception des produits alimentaires. En se basant sur la théorie scientifique de la nutrition, sur la composante multi-organique qui régule les sensations gustatives et sur le comportement physico-chimique des aliments, BioPastis produit des aliments destinés à fournir une alimentation saine et équilibrée. Les professionnels impliqués dans cette tâche proviennent de différents domaines scientifiques et professionnels et travaillent de manière à ce que leurs connaissances aient une valeur marchande généreuse.
BioPastis et la réglementation alimentaire
La production de nos aliments suit le processus spécifié par les normes réglementaires (ISO 22000) et respecte les conditions requises à toutes les étapes.
Toutefois, notre intérêt à offrir à nos consommateurs l’excellence en matière de santé nous a conduits à aller au-delà de ce qui est exigé par le texte réglementaire et BioPastis a mis en place un programme de mesures de contrôle standard en plus de la norme qui régit la production du produit. À titre d’exemple, nous pouvons dire que dans chacune de ses phases, le contrôle analytique de BioPastis va au-delà de la réglementation, des conditions extrêmes de stockage, de transport et de distribution, et permet à l’aliment d’être commercialisé uniquement lorsqu’il est considéré comme propre à la consommation.
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