Carlos García Romeral

(Chef de la logistique et des approvisionnements)

Avec plus de 20 ans d’expérience chez Biopastis, Carlos est aujourd’hui un pilier fondamental de l’entreprise. Depuis ses débuts, Carlos a travaillé dur pour atteindre le poste actuel qu’il occupe. Tout le contrôle des entrepôts que Biopastis possède dans son usine passe par lui. Il est également responsable du parfait fonctionnement des chaînes de production et, avec Sergio, ils permettent à Biopastis de produire quotidiennement plus de 4 000 unités de produits.

Gérer tout cela n’est rien si ce n’est basé sur l’effort et le dévouement. Un vrai professionnel, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de l’entreprise. Pour nous, un autre membre de la famille Biopastis.

José Sierra Pantoja

(Directeur exécutif – PDG)

Aragonais de naissance et La Mancha d’adoption, José Sierra a rejoint en 2002 notre famille Biopastis.

Diplômé en industrie électronique et en programmation automate, Pepe, comme il aime se faire appeler, a révolutionné la façon dont nous préparons nos gâteaux au cours de ces 22 années.

Le mari de Lorena García, tous deux ensemble, ont innové et amélioré, année après année, toute notre chaîne de production et nos concepts de pâtisserie à la mode.

Pepe, en plus de diriger tout le développement technologique de l’entreprise, est la personne qui contrôle le service des achats et le service des ventes de Biopastis.

Il est actuellement le PDG de l’entreprise, à laquelle il apporte jeunesse, détermination et bon travail, afin que tous les produits qui sortent de notre entreprise soient 100% au goût de nos clients.

« Notre maxime est de garantir que tout ce qui sort de notre entreprise maintient les niveaux de qualité que nos clients exigent de nous. Le développement est ce qui nous différencie du reste des concurrents, c’est notre fer de lance !! Alors faisons notre truc !!”

Lorena García Márquez

(Directeur du Département R&D&I et Qualité)

Sans aucun doute le pilier le plus important de notre entreprise. Lorena a appris pendant des années auprès de Nacho et Paqui comment travailler pour bâtir une grande entreprise. Nacho l’a initiée au monde de la pâtisserie et c’est M. Luis Irizar (Maître des Maîtres) qui lui a appris à être à égalité avec n’importe quel chef du monde.

Lorena est travailleuse, constante, battante et souffrante, elle est capable de réaliser plus de 80 préparations de gâteaux en une journée. Luis Irizar l’a définie comme : « C’est une Japonaise née en Espagne, organisée, constante et à la fois innovante et imaginative. »

Depuis des années, elle apprend les techniques et les tendances de tous les pays où elle voyage, toujours accompagnée de Pepe. Ensemble, ils ont développé le concept « Dessert For one » qu’ils appliquent comme leur ABC quotidien.

Lorena gère actuellement tout le département R&D&I de Biopastis, en plus de collaborer très étroitement, comme il ne pouvait en être autrement, dans les chaînes de production de nos gâteaux.

Lorena García « Un bon dessert est comme une symphonie, j’aime toujours le dire. Les bons instruments, les bonnes notes… Si vous avez su composer votre œuvre, le public l’appréciera avec intensité et émotion. Mais sans que personne ne s’en aperçoive, comme la musique, un bon dessert vous nourrit pendant que vous l’appréciez.